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拔丝香蕉为什么炸不脆(为啥拔丝香蕉一炸就软了)

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拔丝香蕉为什么炸不脆(为啥拔丝香蕉一炸就软了)

导读：拔丝香蕉由于其独特的美味受到很多人的喜爱，但是吃完后，有时会发现拔丝香蕉根本炸不脆，这让我们心有余悸，今天我们来聊聊拔丝香蕉为什么炸不脆。

      导读：拔丝香蕉由于其独特的美味受到很多人的喜爱但是吃完后有时会发现拔丝香蕉根本炸不脆

      首先要了解的是什么是拔丝香蕉，拔丝香蕉指的是去皮后将香蕉未完全切碎，而将香蕉表皮上剥开一条条拔丝而得，又称“椰花”香蕉或“披着椰花衣裳的香蕉”。拔丝香蕉具有独特的香味，色泽金黄潮湿，口感Q弹滑腻，极具风味，口感独特绵软，并有香甜的椰香味道。

      拔丝香蕉之所以炸不脆，主要有两个原因，首先是香蕉本身的性质，拔丝香蕉的结构较松散，无法形成香脆的表面；其次，拔丝香蕉的水分较多，外表看起来是潮湿的，炸完之后就显得比较拖沓，没有香脆感了。

      此外，如果想让拔丝香蕉炸出好吃的香脆，还要注意几个方面：首先要选用好的新鲜香蕉，然后要细心拔出条条拔丝，使其结构比较紧密；其次，要使用新鲜植物油，保证油温升到一定程度；最后，要尽快把炸好的拔丝香蕉离开油锅，这样才能保持香脆口感。

      总结：拔丝香蕉炸不脆的原因主要有两个：一是拔丝香蕉的结构松散，二是拔丝香蕉的水分多，这两个因素都会导致它在炸时无法成形，从而使其口感不够香脆。此外，为了让拔丝香蕉能炸出好吃的香脆，还要注意几个方面：选用好的新鲜香蕉、拔丝要细心、使用清洁的植物油、尽快离开油锅等操作要求。

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